Hamoni, na língua japonesa, significa harmonia, e para nós isso se traduz em usar os melhores ingredientes, sem alterar texturas ou sabores, mas utilizando métodos culinários distintos para destacar cada ingrediente. A expressão desse estilo foi encontrada no chef Ademilson Silva. Membro de uma premiada família de shushimans, com uma habilidade incrível e permissão para se expressar, ele apresenta uma descoberta gastronômica, que harmoniza a tradição japonesa com um leve sabor de molhos brasileiros. E isso torna tudo mais interessante.
Cardápio oriental
Entrada
BARQUETE PRINGLES
SALMÃO, CREAM CHEESE E GELÉIA THAI
BARQUETE PRINGLES
SALMÃO, GRELHADO E CREAM CHEESE
BARQUETE PRINGLES
CAMARÃO, CREAM CHEESE E CEBOLINHA
SUNOMOMO KANI E GERGELIM
FATIAS FINAS DE PEPINO EM CONSERVA AGRIDOCE
SUNOMOMO KANI, POLVO E GERGELIM
FATIAS FINAS DE PEPINO EM CONSERVA AGRIDOCE
CEVICHE SALMÃO
SALMÃO, CEBOLA ROXA, AZEITE, CEBOLINHA E PIMENTA BIQUINHO
CEVICHE MISTO
SALMÃO, PEIXE BRANCO DO DIA, CEBOLA ROXA, AZEITE, CEBOLINHA E PIMENTA BIQUINHO
CEVICHE HAMONI
SALMÃO, POLVO, ATUM, PEIXE BRANCO, CAMARÃO, AZEITE, CEBOLA ROCHA, CEBOLINHA E PIMENTA BIQUINHO
EBI HAMONI
CAMARÃO EMPANADO ENVOLTOS EM FATIAS DE SALMÃO MAÇARICADO COM CREAM CHEESE, CEBOLINHA E TERIYAKI. *OPÇÃO COM PIMENTA SRIRACHA
6 unidades
HAMONI SHIMEJI BAL
SHIMEJI SALTEADOS NA MANTEIGA ENVOLTOS EM FATIAS DE SALMÃO MAÇARICADO, CREAM CHEESE E TERIYAKI
6 unidades
BATATA FRITA
250 gramas
Sashimi
SALMÃO
6 unidades
ATUM
6 unidades
POLVO
6 unidades
PEIXE BRANCO
AO MOLHO DE ALHO PORÓ, GENGIBRE, LIMÃO, PIMENTA E AZEITE
10 unidades
SALMÃO TEMPERADO
AO MOLHO DE LIMÃO, LARANJA E AZEITE COM TOQUE DE REDUÇÃO BALSÂMICA
6 unidades
POLVO TEMPERADO
COM OVAS CAPELINE, CURRY E MOLHO DE ARROZ, AZEITE E CEBOLINHA
6 unidades
ATUM HAMONI
SELADO AO MOLHO DE MISSÔ LEVEMENTE PICANTE
10 unidades
ATUM UMEBOSHI
SELADO AO MOLHO DE ALCAPARRAS E UMEBOSHI
10 unidades
Temaki
PARA CADA PEÇA SEM ADIÇÃO DE ARROZ, TERÁ UM ACRÉSCIMO DE R$ 10,00. TODAS AS OPÇÕES PODEM SER SERVIDAS NA VERSÃO HOT TEMAKI R$ 10,00
SALMÃO SIMPLES
PHILADELPHIA
SALMAO E CREAM CHEESE *OPÇÃO COM GERGELIM
SALMÃO GRELHADO
SALMÃO GRELHADO COM CREAM CHEESE
SALMÃO, CAMARÃO E CREAM CHEESE
CAMARÃO
CAMARÃO COM CREAM CHEESE
CAMARÃO EMPANADO
CAMARÃO EMPANADO COM CREAM CHEESE
CALIFÓRNIA
KANI, MANGA E PEPINO
SALMÃO COM DORITOS
COM PIMENTA TOGARASHI
SALMÃO MAÇARICADO COMPLETO
COM DORITOS TERIYAKI
Hot
HOT ESPECIAL
MAKI (SEM ARROZ), EMPANADO E FRITO COM RECHEIO DE SALMÃO, CREAM CHEESE, KANI, CEBOLINHA, NIRÁ E MOLHO TERIYAKI
10 unidades
HOT PHILADELPHIA
MAKI EMPANADO E FRITO COM RECHEIO DE SALMÃO E CREAM CHEESE, FINALIZADO COM TERIYAKI, AZEITE E CEBOLINHA
12 unidades
HOT EBI
MAKI EMPANADO E FRITO COM RECHEIO DE CAMARAO EMPANADO E TARTAR DE CAMARÃO, CREAM CHEESE E TERIYAKI
10 unidades
Combinados
SKIN
4 MAKIS DE SALMÃO, 6 NIGIRIS SKIN, 4 URAMAKIS SKIN, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 2 SASHIMIS DE SALMÃO
20 peças
HURA
4 MAKIS DE SALMÃO, 2 NIGIRIS KANI, 4 NIGIRIS SALMÃO MAÇARICADO, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 4 URAMAKIS SALMÃO GRELHADO, 4 HOTS, 4 HOTS GREEN
26 peças
VEGETARIANO
4 NIGIRIS PALMITO, 4 NIGIRIS TOMATE SECO, 4 NIGIRIS TOMATE SECO COM RÚCULA, 4 URAMAKIS TROPICAL (MANGA, PEPINO E MORANGO), 4 JOE’S PEPINO, MANGA E CREAM CHEESE
20 peças
COMBINADO DO CHEF
PEÇAS MONTADAS À ESCOLHA DO CHEF
30 peças
PREMIUM
4 SASHIMIS SALMÃO, 2 SASHIMIS PEIXE BRANCO, 2 SASHIMIS POLVO, 4 NIGIRIS SALMÃO, 4 NIGIRIS PEIXE BRANCO, 4 NIGIRIS POLVO, 2 NIGIRIS CAMARÃO, 4 HOTS
26 peças
GREEN
4 SASHIMIS SALMÃO, 4 MAKIS SALMÃO COM PALMITO, 4 MAKIS SALMÃO, 2 NIGIRIS KANI, 4 NIGIRIS SALMÃO, 2 NIGIRIS SALMÃO MAÇARICADO, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA COM COUVE, 4 NIGAWARES SALMÃO, KANI E LIMÃO, 6 HOTS GREEN
38 peças
RED
4 MAKIS SALMÃO COM PALMITO, 4 NIGIRIS SALMÃO, 4 NIGIRIS PEIXE BRANCO, 4 NIGIRIS POLVO, 2 NIGIRIS CAMARÃO, 8 MAKIS SALMÃO, 4 URAMAKIS SKIN, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 4 SASHIMIS SALMÃO, 8 NIGAWARE SALMÃO, KANI E LIMÃO
46 peças
TRADICIONAL
4 SASHIMIS ATUM, 4 PEIXES BRANCO, 4 POLVOS, 12 SALMÕES, 4 NIGIRIS ATUM, 4 PEIXES BRANCO, 4 POLVOS, 4 CAMARÕES, 4 SKINS, 4 KANIS, 4 MAKIS ATUM
52 peças
BLACK
8 MAKIS SALMÃO, 4 URAMAKIS SKIN, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 8 SASHIMIS SALMÃO, 4 NIGIRIS KANI, 4 NIGIRIS POLVO, 6 NIGIRIS SALMÃO, 6 OSHISUSHIS SALMÃO, 6 OSHISUSHIS SALMÃO MAÇARICADO, 6 HOTS PHILADELPHIA, 4 OSHISUSHIS CAMARÃO, 4 URAMAKIS CALIFORNIA, 4 NIGAUARES SALMÃO, KANI E LIMÃO
72 peças
MAX
5 SASHIMIS SALMÃO, 5 SASHIMIS ATUM, 5 SASHIMIS PEIXE BRANCO, 5 SASHIMIS POLVO, 8 NIGIRIS SALMÃO, 6 NIGIRIS SKIN, 4 NIGIRIS CAMARÃO, 4 NIGIRIS PEIXE BRANCO, 4 NIGIRIS POLVO, 6 NIGIRIS ATUM, 10 NIGIRIS SALMÃO MAÇARICADO, 8 HOTS PHILADELPHIA, 8 URAMAKIS SKIN, 8 PHILADELPHIAS, 4 URAMAKIS PHILADELPHIA, 4 URAMAKIS SHAKE GRILL, 6 BATERAS SALMÃO MAÇARICADO
100 peças
Tasty
16 SASHIMIS, 20 NIGIRIS, 20 URAMAKIS, 20 HOSOMAKIS, 20 HOTS, 20 TASTYS, 4 BATERAS
120 peças
SELECT + CEVICHE HAMONI
16 SASHIMIS, 20 NIGIRIS, 20 URAMAKIS, 20 HOSOMAKIS, 20 HOTS, 20 TASTYS, 4 BATERAS
120 peças
Quentes
YAKISSOBA DE FRANGO
MACARRÃO ORIENTAL COM LEGUMES E FRANGO
YAKISSOBA DE CARNE
MACARRÃO ORIENTAL COM LEGUMES E CARNE
YAKISSOBA DE CAMARÃO
MACARRÃO ORIENTAL COM LEGUMES E CAMARÃO
SHIMEJI
SHIMEJI SALTEADOS NA MANTEIGA
MISSOSHIRU
TRADICIONAL SOPA JAPONESA DE SOJA C/ CEBOLINHA, ALHO PORÓ E CAMARÃO FATIADO
GYOZA
SUÍNA, BOVINA OU FRANGO
6 unidades
HARUMAKI
LEGUMES, FRANGO E CAMARÃO
CAMARÃO AO ALHO E ÓLEO
250G DE CAMARÕES GRELHADOS AO AZEITE E ALHO
FRY DE CAMARÃO
250G DE CAMARÃO EMPANADO, ACOMPANHADO DE MOLHO TONKATSU
FRY DE PEIXE
250G DE PEIXE EMPANADO, ACOMPANHADO DE MOLHO TONKATSU
TÁBUA DE FRY
EMPANADOS DE SALMÃO, PEIXE BRANCO, CAMARÃO, À MODA HAMONI
YAKIMESHI
ARROZ ORIENTAL COM LEGUMES PICADOS E FRANGO
TEPPANYAKI
ARROZ ORIENTAL COM LEGUMES PICADOS E FRANGO
FRUTOS DO MAR NO ALUMÍNIO
LULA, CAMARÃO, POLVO, PEIXE BRANCO C/ SHIMEJI, ALHO PORÓ AO MOLHO DO CHEF