Há 10 anos atuando na área, descobrimos que servir comida japonesa era difícil. O público é exigente, mas procura pelo melhor custo-benefício. Busca por rodízio, e espera que seu prato seja o mais fresco e saboroso possível. Lutamos por anos a fio, bebemos nas melhores fontes, procuramos os melhores profissionais, investimos com ousadia. E então entendemos. Não se tratava de servir comida, mas de dialogar com o nosso público por meio dela. De nos conectarmos a ele. De colocar a nossa alma, nosso envolvimento e nossas percepções à disposição dele. Ali estava o momento mais importante.